シイラ買ってみました。

おっきくて、ピッチピチの新鮮なシイラを買ってみました!!
安くてまずいといわれる事もあるみたいですが、しっかりした処理をすればすッごく美味しいお魚です。 白身で脂が乗っている方ではなく、比較的あっさり淡白な味わいですので、濃厚なソースを合わせまっす。 
デュグレレにしようかなぁ、白ワインソース+煮詰めたポルト酒もいいなぁ、コンフィもすてがたいなぁ・・・
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ちなみに今日のまかないは、シイラの刺身。ぜんぜん臭みもなくてしみじみおいしい。。
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by charcut | 2013-07-09 16:36 | PLATS メイン | Comments(0)