クレピネット
秋のスポット黒板メニュ~
鴨肉とフォアグラのクレピネット "Crepinette de canard au foie gras"
クレピネットととはクレピーヌ"Crepine"(網脂)で包んだものです。
名前のまんまです。シャルキュトリやブーシュリにはだいたいあります。
鴨を粗めの挽き肉にして味付けし、フォアグラを真ん中に入れて、網脂でまいてローストします。
はい、まったくそのまんまです。
パッとみは太めのソーセージ、240gくらいありますがけっこうするする食べれちゃいます。
他にはプーサン・オ・ディアブル やってます。こちらもスポットです。
悪魔のぷーさんです。。。。 コワいです。やられちゃいますよ。気を付けてください。
両方とも¥2400です。
お待ちしております!!
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CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休