クレピネット

最近涼しいです、ここ二日間は冷房なしです!!(仕込中は)

秋のスポット黒板メニュ~

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鴨肉とフォアグラのクレピネット "Crepinette de canard au foie gras"
クレピネットととはクレピーヌ"Crepine"(網脂)で包んだものです。
名前のまんまです。シャルキュトリやブーシュリにはだいたいあります。

鴨を粗めの挽き肉にして味付けし、フォアグラを真ん中に入れて、網脂でまいてローストします。
はい、まったくそのまんまです。
パッとみは太めのソーセージ、240gくらいありますがけっこうするする食べれちゃいます。

他にはプーサン・オ・ディアブル やってます。こちらもスポットです。

悪魔のぷーさんです。。。。  コワいです。やられちゃいますよ。気を付けてください。


両方とも¥2400です。
お待ちしております!!

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CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休

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by charcut | 2013-09-07 18:15 | PLATS メイン | Comments(0)