<   2013年 04月 ( 4 )   > この月の画像一覧

皆さまゴールデンウィークがとうとうやってきますね~
もうお出かけのご予定は決まりましたか?
シャルキュは5月6日月曜お休みを頂きます!なので5日6日連休です。
それ以外は通常営業致しますので
是非この機会に虎ノ門までシャルキュトリーを召し上がりに来ませんか?


ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休

[PR]
自家製ソーセージ作りました!
粒マスタード、シュークールートと一緒にどうぞ!


豚肉を塩漬けしておいたものを荒めに挽きます
e0308731_1818267.jpg



しっかり冷やしながら(ボールのそこに氷水をあてながら)よ~~く粘りが出るまで練ります!ここ最重要ポイント!! 肉の結着力を最大限まで出さないと肉がしっかりと水分を保てなくなり、ぽろぽろのソーセージになってしまいます。。
e0308731_18192670.jpg



香辛料をいれましょう。お好みでタイムをきかせてもおいしいっす!
e0308731_18235085.jpg



腸に詰めます。 絞り袋だとチョー大変…
e0308731_18251662.jpg
e0308731_18253081.jpg



ぐるぐるします。
e0308731_18265352.jpg



1日~2日間、20℃ぐらいで熟成させてから80℃くらいで20分~30分茹でて出来上がり~
e0308731_1827392.jpg



ぷりっとジューシー、われながらうまい! 

ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休

[PR]
黒板メニューから消えてしまったフロマージュ・ド・テットですが
通常メニューにオンリスト致しました!!
いつもあります。 こりこり、ぷるぷる好きな方はぜひ!


ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休

[PR]
ちょっとつまめる物を増やしてみました。
どれもフランスではポピュラーなお惣菜ばっかりです。

全部 400円 !!
e0308731_16332496.jpg


どうっすか!? 食べに来ていただけますか!!




ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
日曜定休

[PR]