ソシソンセック 『saucisson sec』
ロゼット 『rosette 』
ジェズュ 『jesus』
本日土曜日やってまっす、すいてまっす!
ちなみに来週土曜日もすいてまっす!
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熟成&乾燥段階に入りました!

1/23(月)はお休みを頂戴致しますm(_ _)m


ご予約はこちらCHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
メール:machisuji@yahoo.co.jp 当日のご予約は電話にてお願致します    
尚、メールの返信が無い場合は、お手数ですが電話でのご連絡をお願い致します
〒105-0001東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h30   日曜定休 + 数回不定休
☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分ちょっと遅い時間に軽い食事、シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!
☆土曜日.祝日の閉店は22時くらいとなります

【キャンセル規定】
3営業日前よりお一人様につき1500円のキャンセル料金がかかります。
5名様以上の場合は1週間前よりお料理代金の50% 前日より100%
貸切の場合は2週間前より貸切最低ご利用料金の50%、1週間前より100%
なお無断キャンセルにつきましてはキャンセル規定料金の2倍の金額をお支払いください。


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只今鱈ちゃん塩漬け中であります
何になるのかな〜
きっと、超旨いアレです

そして今日14日土曜やってまーす
お席いっぱいあります( ̄^ ̄)ゞ
お電話お待ちしてます

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☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分ちょっと遅い時間に軽い食事、シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!
☆土曜日.祝日の閉店は22時くらいとなります

【キャンセル規定】
3営業日前よりお一人様につき1500円のキャンセル料金がかかります。
5名様以上の場合は1週間前よりお料理代金の50% 前日より100%
貸切の場合は2週間前より貸切最低ご利用料金の50%、1週間前より100%
なお無断キャンセルにつきましてはキャンセル規定料金の2倍の金額をお支払いください。

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カスレ Cassoulet de canard ただいま仕込み中!
寒い寒い今宵、シャルキュであったまりませんか~
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今日はめちゃ空いてます( ;∀;)
三連休の初日・・・虎ノ門にいらしてくださーい
そして8日9日と連休いたします

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☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分ちょっと遅い時間に軽い食事、シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!
☆土曜日.祝日の閉店は22時くらいとなります

【キャンセル規定】
3営業日前よりお一人様につき1500円のキャンセル料金がかかります。
5名様以上の場合は1週間前よりお料理代金の50% 前日より100%
貸切の場合は2週間前より貸切最低ご利用料金の50%、1週間前より100%
なお無断キャンセルにつきましてはキャンセル規定料金の2倍の金額をお支払いください。



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今年もシャルキュをご利用いただきまして誠にありがとうございます!
年末年始のお休みは12月31日~1月4日まで
1月5日より通常営業いたします
2017年もどうぞよろしくお願いいたします


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☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分
ちょっと遅い時間に軽い食事、シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!
☆土曜日.祝日の閉店は22時くらいとなります

【キャンセル規定】
3営業日前よりお一人様につき1500円のキャンセル料金がかかります。
5名様以上の場合は1週間前よりお料理代金の50% 前日より100%
貸切の場合は2週間前より貸切最低ご利用料金の50%、1週間前より100%
なお無断キャンセルにつきましてはキャンセル規定料金の2倍の金額をお支払いください。


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『Langue de boeuf vinegrette à la moutarde maison 』
牛タンのヴィネグレット
(自家製のマスタード&自家製の赤ワインヴィネガー、オリーブオイル)

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たん先なしの牛タンを塩漬け後、少し歯ごたえが残る程度に柔らかく煮込んであります。
熱々のところにシャルキュ秘伝のマスタードたっぷりヴィネグレット(ドレッシング)をたっぷりかけてお召し上がり下さい!

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ちょっと遅い時間に軽い食事、シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!
☆土曜日.祝日の閉店は22時くらいとなります

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誠にありがたいことにGault&Millau 「ゴエミヨ」にシャルキュが掲載されました!!

フランスの有名レストラン格付け本Gault&Millau「ゴエミヨ」
この度日本版第一号が出版され
東京・北陸の300のレストランの一店に選んでいただきました
ありがとうございます
ゴエミヨ・シャルキュページ

そんな中、12月の土曜日お席まだまだ余裕がございます
23日・24日はシャルキュでクリスマス!!穴場ですよ~
ちなみに通常メニューです!!
ご予約お待ちしております('◇')ゞ


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12月2日発売のミシュランガイド東京

今年もミシュランガイド2017東京にて
ビブグルマンを4年連続で頂戴致しました。
ありがとうございます

これもひとえに、日頃よりシャルキュを支えて下さっている
皆様方やスタッフのお陰と心よりの感謝と御礼を申し上げます。

今後もどうぞシャルキュをよろしくお願い致します。
 
今年は発売日前日までの限定で
クラブミシュラン(ネット版ミシュランガイド)が無料閲覧可能です
シャルキュは
エリア・東京 評価・ビブグルマン キーワード・虎ノ門   
で、出てきます
https://clubmichelin.jp/

ビブグルマンとは・・・・ミシュランより引用
ビブグルマンとは、ミシュランのコーポ―レートキャラクター「ビバンダム」の愛称である「ビブ」と食いしん坊を意味するフランス語「グルマン」を掛け合わせた造語で、マークにはミシュランマンの顔を使っています。
ビブグルマンは、「星は付かないけれどもコストパフォーマンスの高い食事を提供する調査員おすすめのレストラン」を表します。本書では5,000円以下でコースやアラカルト(お店の形態による)を提供しているお店にこのビブグルマンのマークを付けています。


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この季節がやってまいりました~
リンゴ大人買いで仕込み中です
タルトタタンに変身してお待ちしてまっす( *´艸`)

23日・26日はお休みさせていただきます

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☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの 
           冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分

ちょっと遅い時間に軽い食事
       シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!

☆土曜日.祝日のラストオーダーは21時くらいとなります
            (お電話頂ければ柔軟に対応いたします)

日曜定休 + 2日間不定休

予約のキャンセルや大幅な人数変更は3営業日前までにご連絡ください。
貸切、大人数(5名様以上)のご予約のキャンセルは2週間前までにご連絡下さい。
それ以降はキャンセル料がかかる場合がございますのでご了承ください。

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今日&明日は『新虎祭り』です!
シャルキュは『ピジョン・ラミエ』!
他にもカスレ、スープ・ド・ポワソン、ロニョン、鹿の心臓のファルシ
などなど。
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☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの 
           冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時30分

ちょっと遅い時間に軽い食事
       シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!

☆土曜日.祝日のラストオーダーは21時くらいとなります
            (お電話頂ければ柔軟に対応いたします)

日曜定休 + 2日間不定休

予約のキャンセルや大幅な人数変更は3営業日前までにご連絡ください。
貸切、大人数(5名様以上)のご予約のキャンセルは2週間前までにご連絡下さい。
それ以降はキャンセル料がかかる場合がございますのでご了承ください。

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鴨のテリーヌ 野生のマダガスカル胡椒
『terrine de canard aux poivres sauvages de madagascar』
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鴨肉、鴨レバー、豚背脂、マダガスカルの黒胡椒
お待ちしております‼️

ちなみに来週は11/16, 19 お席に余裕がございます。
今日やってます…是非ともm(_ _)m

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日曜定休 + 2日間不定休

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『Cassoulet de canard』
鴨もも肉のカスレ始まりました。

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日曜定休 + 2日間不定休

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スープ・ド・ポワソン始めました。
『soupe de poisson』

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明日金曜日なのにヒマだな〜(;_;)



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自家製アンデュイユ
ソシソナイユ〔サラミ盛り合わせ〕
に入っていまーす(^-^)/

10月のお休み
日曜日と.8日.24日.29日
よろしくお願い致します^_^


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今年もシャルキュはフランスレストランウィーク2016に参加しております!!

フランスレストランウィークとは

本日22日祝日の雨模様の虎ノ門
通常営業でお席たんまりございます( ;∀;)
ご予約のお電話お待ちしてまっす☆

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飛騨高山の野菜入荷してます
写真はすくなかぼちゃ
かなり珍しいカボチャです

そして今日10日土曜日営業しておりまっす‼️
来週17日土曜日もやってますよー
9月は毎週日曜日と19日、24日、26日はお休み致しますm(__)m


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9月3・4・5日はちょっと遅めの夏季休暇をいただきます

それと急ですが・・・
8月27・28日連休致します
よろしくお願いいたします

火曜台風直撃どうなるかなー( ;∀;)




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15日(月)はサラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ 10周年コラボ企画に出動するので
お休みいたしますm(__)m
サラマンジェ10周年コラボ企画はこちら


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8/11〜8/13 ・ 8/16〜 営業しております!
花火大会シーズンはお席空いております。
穴場です(笑)
ご予約お待ちしておりますm(_ _)m
8/20(土) ・ 8/21(日)はお休みを頂戴致します。

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#花火大会 #江戸川 #板橋 #お盆 #穴場

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よろしくお願い致します!

Thon a la nicoise et Thon a la matignon
天然バチマグロの ア・ラ・ニソワーズ と ア・ラ・マティニョン


Thon a la nicoise ツナはアラミニュッツでほかほか自家製マグロツナのサラダ・ニソワーズ
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Thon a la matignon マグロはムニエル 野菜を炒め溶かてフォンを加えて仕上げたソース
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7月23日(土)・30日(土)お休みいたします
23日24日
30日・31日は連休となりますので
急ですが、よろしくお願いいたします m(__)m



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貸切、大人数(5名様以上)のご予約のキャンセルは2週間前までにご連絡下さい。
それ以降はキャンセル料がかかる場合がございますのでご了承ください。


7月23日(土)お休みいたします
23日24日は連休となりますので
急ですが、よろしくお願いいたします m(__)m



ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
メール:machisuji@yahoo.co.jp
当日のご予約は電話にてお願致します
    尚、メールの返信が無い場合は、お手数ですが電話でのご連絡をお願い致します
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの 
           冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時50分

ちょっと遅い時間に軽い食事
       シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!

☆土曜日.祝日のラストオーダーは21時くらいとなります
            (お電話頂ければ柔軟に対応いたします)

日曜定休 + 2日間不定休

予約のキャンセルや大幅な人数変更は3営業日前までにご連絡ください。
貸切、大人数(5名様以上)のご予約のキャンセルは2週間前までにご連絡下さい。
それ以降はキャンセル料がかかる場合がございますのでご了承ください。

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