こーなりましたです。
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ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ:03-6205-4177
メール:machisuji@yahoo.co.jp
当日のご予約は電話にてお願致します
    尚、メールの返信が無い場合は、お手数ですが電話でのご連絡をお願い致します
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
営業時間17h00~23h50
☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
☆シャルキュトリや1品小皿、フロマージュやデザートなどの 
           冷たい料理のラストオーダー(入店時間)が22時50分

ちょっと遅い時間に軽い食事
       シャルキュトリやチーズとワインでお待ちしております!

☆土曜日.祝日のラストオーダーは21時くらいとなります
            (お電話頂ければ柔軟に対応いたします)

日曜定休 + 2日間不定休

予約のキャンセルや大幅な人数変更は3営業日前までにご連絡ください。
貸切、大人数(5名様以上)のご予約のキャンセルは2週間前までにご連絡下さい。
それ以降はキャンセル料がかかる場合がございますのでご了承ください。

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今日&祝日7月18日(月)も営業しております!
お席にまだ余裕がございますので是非ともm(_ _)m

ロニョンあります、シュークルートガルニあります、サーモンマリネあります。
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今日&来週土曜営業しておりまっす。
鯖のスモーク とか、
骨付豚スネ肉のシュークルート とか〜

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桃の季節がやって参りました。
『ペシュ・ローズ・シェリ』
桃のコンポート、サバイヨン、トロピカルフルーツのソルベ、シャンティ、プラリーヌリヨン

そして、今週土曜日&来週土曜日も元気に営業しまっす‼️
のでご予約おまちしております‼️

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自家製ソーセージやってまーす。
・ナチュール(普通の)
・ロニョン入り

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最近このブログ、お休みの告知しかしていない気が…。

アンドゥイユ(豚の腸の腸詰めのサラミ)、ロニョン・ア・ラ・ムータルドとかやっておりますがなかなかお知らせ出来ず…。(*T^T)

そしてまたまたお休みの告知です       ((( ;゚Д゚)))ごめんなさい…

明日の20日(月曜日)&25日(土曜日)はお休みを頂戴致します!
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5月のお休みのお知らせ
・14日15日
・21日22日
・28日・29日の土日が連休となりますので
今月は育休も兼ね少し多めです!
よろしくお願いいたしますm(__)m



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今年のGWはお休みを取らせていただきます!(マダムの出産の為)m(__)m
4月29日(金)~5月5日(木)の期間連休となります
よろしくお願いします



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突然で大変申し訳ないのですがマダムのそろそろ出産予定に伴い
4月19日~5月7日までの期間
閉店時間を23時までとさせていただきます
何卒、よろしくお願いいたしますm(__)m


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な、なんと今週25日 (木曜)の貸切がキャンセルになりました…
これはきついっす…
お断りした方々、この投稿みてくれないかな~ご連絡ください~


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2月27土曜日&29日月曜日はお休み致します
27日28日29日と連休となりますので
宜しくお願い致しますm(__)m

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おかげさまでシャルキュは1月29日で3周年を迎えることができましたm(__)m
お客様に支えられ、今があります
今後もスタッフ一同がんばります!!!
これからもどうぞよろしくお願いいたします
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スイーツ作りプロ級の常連のお客様が3周年のお祝いにと
オペラを手作りしてくださいました!!
ありがとうございます(^o^)


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ようやく今年も仕込みましたロゼット(ソシソンセック)
この冬は暖冬でなか仕込めませんでしたがやっとやっと冬になりました

これから数ヶ月乾燥熟成に入ります
ロゼットは豚の直腸に詰めて作る一本1㌔ぐらいあるサラミ。
今回はちょっと大きくしすぎたかなー
2~3カ月以上の乾燥・熟成が必要でっす。
それより少し細いのも作ったので1カ月くらいで食べられるのもあるかなー。

シャルキュ人気の一品なので、去年の1,5倍量で仕込みましたV(^_^)V
いっぱい食べに来てください!
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1月9日土曜日・11日月曜日はお休み致します!
9日・10日・11日と連休となりますのでよろしくお願いいたしますm(__)m

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あけましておめでとうございます!!
本年もシャルキュをどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

本日4日より通常営業致します
お席もたっぷりありまっす
虎ノ門でお待ちしております

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今年も数多くのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございます!

シャルキュの年内営業は12月29日まで
年始は4日より通常営業致します
どうぞよろしくお願いいたします

今年も残すところあとわずか
皆様良いお年をお迎えくださいましm(__)m



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本日発売のミシュランガイド東京
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誠にありがたい事に、一昨年、去年に引き続き
今年もミシュランガイド2016東京にて
ビブグルマンを3年連続で頂戴致しました。

これもひとえに、日頃よりシャルキュを支えて下さっている
皆様方やスタッフのお陰と心よりの感謝と御礼を申し上げます。

今後もどうぞシャルキュをよろしくお願い致します。


ビブグルマンとは・・・・ミシュランより引用
ビブグルマンとは、ミシュランのコーポ―レートキャラクター「ビバンダム」の愛称である「ビブ」と食いしん坊を意味するフランス語「グルマン」を掛け合わせた造語で、マークにはミシュランマンの顔を使っています。
ビブグルマンは、「星は付かないけれどもコストパフォーマンスの高い食事を提供する調査員おすすめのレストラン」を表します。本書では5,000円以下でコースやアラカルト(お店の形態による)を提供しているお店にこのビブグルマンのマークを付けています。



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サルセル 小鴨(国産)来ました〜

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今月のお休みのお知らせ

毎週日曜と11月3日(火曜日) ・14日(土曜日) ・ 23日(月曜日)はお休み致します

毎月1~2日間不定休を頂いております・・・m(__)m

って月3回じゃん! m(__)m  
せ、先月が1回だったもので…   

14日15日 、22日23日は 連休となりますのでよろしくお願い致します


 



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こんなのもやってます。

saumon "Akisake" mariné. 『秋鮭のマリネ』
薄くスライスして〜
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オリーヴオイル、ヴィネグレット、オニオン、パセリ、レモン添えて〜
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ぼなぺてぃ

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ちなみに黒板左下のあるのはリヨンの市街マップです。ご自由どうぞ❗️


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