旬です。 ペッシュ・ローズ・シェリ

ブログのアップが遅くなりましたが、桃のデザートやってます。

桃をバニラとライムと共にコンポートにして、サバイヨンソース(泡立てた卵黄のソース)、ホイップクリーム、なかにはエキゾチックソルべ(パイナップル、マンゴーなどのシャーベット)を入れます!
仕上げに真っ赤なプラリーヌ・リヨンをいろどりでかけて… 600円!!

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