ブーダン・ブラン Boudin Blanc
みなさま、実は現在ブーダン・ノワールがちょこっとお休み中です…
豚の血の手配が１１月中旬ぐらいになってしまうかもしれないんです… すみませんです。
かわりと言っちゃぁなんですが、『ブーダン・ブラン Boudin Blanc』を用意してあります。
その名も白いブーダン。（ブーダンってずんぐりむっくりした感じの形のことを言います）
鶏肉、豚脂、卵、クリーム、牛乳、塩、香辛料で作ったふんわりとしたソーセージです。
これもブーダン・ノワールと同じで組み合わせの定番は、リンゴやジャガイモなどですが、今回は玉葱と合わせます（これも定番です）。
玉葱はじっくりいためて甘みと風味を十分引き立たせて、クリームを加えます。
更にはシャルキュ特選食材の越冬キタアカリ（めちゃ甘いジャガイモ）のソテーを添えて！
豚の血のソーセージほどのインパクトはないですが、ピンチヒッターとしてがんばっていただきたいと思います！！
ピエ・ブルーもやってまっす！たくさんはないですが…（電話のときに聞いてみてやってください。）
ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ：03-6205-4177
メール：machisuji@yahoo.co.jp
当日のご予約は電話にてお願致します
尚、メールの返信が無い場合は、お手数ですが電話でのご連絡をお願い致します
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルＢ１Ｆ
営業時間17ｈ00～23ｈ50
日曜定休
豚の血の手配が１１月中旬ぐらいになってしまうかもしれないんです… すみませんです。
かわりと言っちゃぁなんですが、『ブーダン・ブラン Boudin Blanc』を用意してあります。
その名も白いブーダン。（ブーダンってずんぐりむっくりした感じの形のことを言います）
鶏肉、豚脂、卵、クリーム、牛乳、塩、香辛料で作ったふんわりとしたソーセージです。
これもブーダン・ノワールと同じで組み合わせの定番は、リンゴやジャガイモなどですが、今回は玉葱と合わせます（これも定番です）。
玉葱はじっくりいためて甘みと風味を十分引き立たせて、クリームを加えます。
更にはシャルキュ特選食材の越冬キタアカリ（めちゃ甘いジャガイモ）のソテーを添えて！
豚の血のソーセージほどのインパクトはないですが、ピンチヒッターとしてがんばっていただきたいと思います！！
ピエ・ブルーもやってまっす！たくさんはないですが…（電話のときに聞いてみてやってください。）
ご予約はこちら
CHARCUT シャルキュ：03-6205-4177
メール：machisuji@yahoo.co.jp
当日のご予約は電話にてお願致します
尚、メールの返信が無い場合は、お手数ですが電話でのご連絡をお願い致します
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルＢ１Ｆ
営業時間17ｈ00～23ｈ50
日曜定休
by charcut
| 2013-10-30 21:07
| ＥＮＴＲＥＥＳ 前菜
|
Comments(0)
