Rosette <Saucisson sec>
これから数ヶ月乾燥熟成に入ります
ロゼットは豚の直腸に詰めて作る一本1㌔ぐらいあるサラミ。
2~3カ月以上の乾燥・熟成が必要でっす。
それより少し細いのも作ったので1カ月くらいで食べられるのもあるかなー。
去年の倍量仕込みました
春頃メニューに登場予定でーす
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☆温かい料理のラストオーダー(入店時間)が21時30分
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